Gluten. Dobry czy Zły?

Gluten, dobry czy zły? Jak spożycie glutenu wpływa na nasze zdrowie? Obecnie diety bezglutenowe cieszą się coraz większą popularnością, a wiele osób rezygnuje ze spożywania glutenu. Czy to tylko moda? Czy może gluten faktycznie może szkodzić zdrowiu?